KohlgemüseGelee verleiht Rotkraut eigene Note
Fruchtsäfte, Gelees, Zimt, Rotwein oder Apfelsirup eignen sich zum Verfeinern
14.11.2019 UPDATE: 15.11.2019 06:00 Uhr 25 Sekunden
Foto. Getty
Ob als Beilage zum Braten, als Salat oder im Strudel: Jetzt kommt wieder Rotkohl auf den Tisch. Das Kohlgemüse enthält viel Vitamin C, das aber erst durch das Erhitzen verfügbar wird. Dazu wird der Kopf zunächst in feine Streifen geschnitten und zusammen mit etwas Fett, säuerlichen Äpfeln, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Nelken, Zucker, Lorbeerblatt und Essig in einem großen Topf aufgesetzt.
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