Gemüse

Mangold beeindruckt mit wertvollen Nährstoffen

Das Gänsefuß-Gewächs hat einiges zu bieten und lässt sich auf aufregend viele Arten zubereiten.

22.08.2023 UPDATE: 22.08.2023 06:00 Uhr 2 Minuten, 15 Sekunden

Das Traditionsgemüse Mangold sieht hübsch aus und hat gerade Saison.

Heidelberg. (csw) Wer gerne über den Wochenmarkt schlendert, sieht ihn derzeit in den verschiedensten Farben an den Ständen liegen – mit gelben, gelblich-orangen, weißen oder dunkelroten Stängeln: Mangold. Von Mangold gehört hat sicher so gut wie jeder – bis der Spinat ihm allmählich den Rang ablief, war Mangold verbreitet und beliebt. Heute wird, wenn es um die Zubereitung geht, vielfach mit

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