ErnährungsfragenMachen Proteine länger satt?
In Ernährungsfragen kursieren jede Menge Gerüchte. Drei davon stellt die RNZ auf den Prüfstand.
Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis und andere «alternative Proteine» gewinnen nach einer neuen Studie an Bedeutung auf dem Lebensmittelmarkt. Foto: dpa
Von Elisabeth Murr-Brück
Heidelberg. "Item in dem summer, das ist vonn Sankt Vrbans tag piß auff vnserr frawen tag, ....", im Sommer also, zwischen dem 25. Mai und 15. August, soll man leichte Kost essen, schreibt Anfang des 15. Jahrhunderts Meister Eberhard, Küchenmeister bei Herzog Heinrich dem Reichen in Landshut: Ziege, Lamm, Milchkalb und zartes Gemüse. Bis heute
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