Mannheim:Tristan Brandt erkocht dem Opus V den ersten Michelin-Stern
Schon vor dem 30. Geburstag des Küchenchefs wurde das Restaurant im Mannheimer Modehaus Engelhorn mit einem Michelin-Stern geadelt.
Tristan Brandt hat im Engelhorn-Restaurant Opus V einen Michelin-Stern erkocht. Gelernt hat er bei einigen der besten Köche Deutschlands. "Ich habe das Beste von allen rausgeholt und daraus etwas Eigenes gemacht."
Von Thomas Veigel
Mannheim. Es geht ruhig zu in der Küche des Opus V. Tristan Brandt und seine vier Köche agieren ruhig; so arbeitet ein eingespieltes Team: konzentriert, zielgerichtet, aber ohne Hektik. Das ist nicht selbstverständlich, in anderen Küchen der Sterne-Kategorie wird auch öfter mal gebrüllt. Nicht hier, im 6. Obergeschoss des Modehauses Engelhorn. Obwohl hier - wenn alle
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