Die Delikatesse aus der Urzeit
Im Kaspischen Meer sind sie fast ausgestorben, deshalb werden Störe aus Sibirien zum Beispiel auch in Frankreich gezüchtet - ein lohnendes Geschäft
Von Petra Klingbeil, dpa
Störe haben keine Schuppen, keine Gräten, keine Zähne und seit 250 Millionen Jahren ein unverändertes stromlinienförmiges Aussehen. "Sie haben ein phlegmatisches Naturell, fressen Algen und schmecken als Süßwasserfische ziemlich fade", sagt Heather Ducretot, Mitarbeiterin in der Störzuchtfarm "Le Moulin de la Cassadotte", nicht weit von Arcachon an der
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