NeckargemündRührei ohne Ei und dafür mit Kichererbsen
Jungunternehmer haben ein Ersatzprodukt entwickelt, das als Vorreiter in Europa gilt.
Sieht aus und schmeckt wie Ei – ist aber keines: das vegane Rührei aus Kichererbsen. Foto: privat
Von Benjamin Miltner
Neckargemünd. Alles begann mit dem Hunger kurz nach dem Aufstehen. Für Marie Klamroth und Martin Schottenheimer sollte es an diesem Sommermorgen ein Rührei sein. So weit, so normal in einem deutschen Haushalt. Nur sind die Neckargemünderin und der Leimener seit mehreren Jahren Veganer, verzichten also in ihrer Ernährung komplett auf tierische Produkte
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