Gourmetkoch Dieter Schlupp sucht wilde Kräuter
Früher arbeitete Schlupp in bekannten Restaurants, heute führt er Interessierte in die Welt der Kräuter ein
Von Rolf Kienle
Brühl. Wer mit Dieter Schlupp über die Schwetzinger Wiesen geht, muss etwas Zeit mitbringen. Der Mann weiß einfach zu viel: Hier am Wegrand des Natur- und Landschaftsschutzgebiets wächst der Ackersenf, da die Bundnessel und dort die Brennnessel. "Alles essbar", sagt Schlupp.
Aus der Brennnessel, die durchweg unterschätzt wird, macht er ein Smoothie, eine Suppe
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