Kulinarischer Herbst-GehimtippHeiß geliebte Esskastanie
In der Küche werden die Edelkastanien gerade erst wiederentdeckt, lange Zeit kannte man sie nur noch vom Weihnachtsmarkt.
Gesmmalte Eßkastanien. Foto: dpa
Zwischen Ende September und Mitte Oktober ist wieder ihre Zeit: Dann sind die Esskastanien reif. Dabei gibt es eine ganze Reihe unterschiedlicher Sorten und Qualitäten, die sich zum Teil deutlich im Geschmack unterscheiden.
Ein genaueres Hinschauen lohnt sich also durchaus, denn richtig zubereitete Maronen sind ein echtes Schmankerl, das obendrein auch noch gesund ist. Esskastanien
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