Hintergrund - Verjus

16.06.2021 UPDATE: 16.06.2021 06:00 Uhr 12 Sekunden

"Verjus" (französisch: "grüner Saft"), ist der Saft von unreifen Trauben, unreifen Äpfeln, Sauerampfer oder beispielsweise Stachelbeeren und findet sich schon in den Rezepten des Mittelalters als Zutat für Suppen, Gemüse und Fleischgerichte. Seit 2007 haben ihn die deutschen Winzer wiederentdeckt und bieten ihn an. Weintermine und weitere Infos unter www.heilbronn.de/weinsommer.