Leicht und LeckerKartoffel-Brokkoli-Salat mit Bacon und Mango
Leckeres Ofen-Gericht
Direkt auf dem Backblech servieren.
Zutaten für 2 Portionen:
500 g Brokkoli
6 TL Olivenöl
400 g festkochende Kartoffeln
70 g Frühstücksspeck
¼ Rotkohl
150 g Mango (Fruchtfleisch)
4 Stängel Petersilie
40 g Walnusskerne
3 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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