hintergrund - Harald Wohlfahrt

Harald Wohlfahrt wird 60 Jahre alt

Mannheim. (leo) 23 Jahre lang hintereinander hat Harald Wohlfahrt in jedem Jahr drei Michelin-Sterne geholt. Das hätte manch anderen seiner Zunft zu Höhenflügen ansetzen oder zumindest die Nase ordentlich hoch tragen lassen. Doch es ehrt den Küchenchef der "Schwarzwaldstube" im Hotel Traube in Baiersbronn im Schwarzwald, dass er stets mit beiden Beinen auf dem Boden geblieben ist. Von Selbstherrlichkeit und Arroganz ist diese "Lichtgestalt der Gastronomie" so weit entfernt wie die Erde von der Sonne. Und daran wird sich auch an seinem heutigen 60. Geburtstag nichts ändern.

Obwohl selbst ein ganz Großer, ist Wohlfahrt immer noch voll des Lobes über seinen einstigen Lehrmeister und "Jahrhundertkoch" Eckart Witzigmann. "Ich habe von ihm als ganz junger Mensch die letzte Perfektion bekommen", sagte er bei der "Palazzo"-Premiere zum Österreicher, der mit sieben weiteren, mit 13 Michelin-Sternen dekorierten Spitzenköchen seinem Musterschüler als Vorab-Geburtstagsgeschenk einen Gutschein über ein Lkw-Perfektionstraining auf dem Hockenheimring mit anschließendem Sportwagentraining XL überreichte. "Damit Du noch mehr Nervenkitzel und Action in Deinem Leben hast", witzelte Witzigmann.