Ölmühle MerchingenDrei Geschwister stellen hochwertige Bio-Öle her
Von regionalen Saaten zu wertvollen Ölen: Michael, Ina und Denise Walter betreiben die Mühle.
Michael Walter schüttet das zerkleinerte Pressgut in den Trichter. Heraus kommen wertvolles Öl und der Presskuchen. Fotos: Elisabeth Englert
Von Elisabeth Englert
Merchingen. Zu beiden Seiten des schmalen Weges zu den Aussiedlerhöfen wogen die Rapsfelder im Wind. In den zarten, länglichen Schoten reifen die Körner heran und warten auf die Ernte. Obwohl das Sonnengelb der Blüten verschwunden ist, wandern die Gedanken sofort an das ebenso sonnengelbe Öl, das so manchem Salat eine nussig-saatige Note verleiht.
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