Bier-Ausstellung "Braukunst und 500 Jahre deutsches Reinheitsgebot" im Technoseum Mannheim
Am Freitag wird die Ausstellung eröffnet - Eine Kulturgeschichte des beliebten Getränks
Rüdiger Ernst, einer der „Technoscouts“ im Technoseum, zapft Bier in einer nachgebauten Kneipe. Fotos: Alfred Gerold
Von Harald Berlinghof
Mannheim. Vor 500 Jahren war Schluss mit der Panscherei. Zumindest in Bayern. Was hatten die findigen Bierbrauer bis dahin alles ins Bier geschüttet! Kräuter und Ochsengalle sollten das Bier haltbarer machen. Jeder "Pierbrauer" hatte sein eigenes Rezept, um den Vorgang angeblich zu steuern und das gefürchtete Sauerwerden zu verhindern. Pech wurde in die Maische
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