Mal vegan, mal nichtJoe Molese bietet Fleisch für Heidelberg, vegane Burger für Mannheim an
In beiden Städten hat das "Joe Molese" fast die gleiche Speisekarte, aber die Zutaten unterscheiden sich. Der Gastronom sieht in Pflanzenkost die Ernährung der Zukunft.
Marco Panzini in seinem Restaurant nahe der Alten Brücke in Heidelberg. Heute gibt es dort noch Fleisch – aber wohl nicht mehr lange. F: Rothe
Von Julia Lauer
Heidelberg/Mannheim. In Heidelberg verkauft Marco Panzini Fleischburger in seinem Restaurant "Joe Molese" nahe der alten Brücke. Die Dependance, die er in Mannheim betreibt, ist hingegen strikt vegan. Wie kommt’s? Ist Esskultur in Heidelberg konservativer als in der Nachbarstadt?
"Den Heidelberger Laden habe ich seit bald zwölf Jahren, wir haben
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