HeidelbergDas kocht Starkoch Tristan Brandt beim Winter-Varieté
Perlhuhn Suprême und mehr: Der 39-Jährige stellte seine Gerichte vor. Der Start des Winter-Varietés ist im November. Dabei sind besondere "Leckerbissen" geplant.
Koch mit eigener Handschrift: Tristan Brandt. Foto: Fabian Matalla
Von Rolf Kienle
Heidelberg. Draußen steigen die Temperaturen auf 30 Grad, aber Spitzenkoch Tristan Brandt muss ein Menü kreieren, das die Gäste überzeugt, wenn es Minusgrade hat. Gut schmecken – das allein reicht ihm nicht. Da hat Brandt höhere Ansprüche. Es geht ihm um hohen Genuss.
Und das Ganze 350 Mal am Abend, wenn das Winter-Varieté ab 21. November seine
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