Gasthaus-Brauerei in HeidelbergIm Vetters in der Steingasse wird Bier gebraut "wie im Wohnzimmer"
Stefan Regelmann ist hier für den Gerstensaft zuständig. Die Arbeit beginnt früh, das Handwerk hat sich kaum verändert.
Viel Platz hat Stefan Regelmann im Keller des Vetters, zwischen Gär- und Lagertanks, nicht beim Brauen. An seinem Beruf schätzt er, dass es nie langweilig wird. Foto: Philipp Rothe
Von Hannes Huß
Heidelberg. Kurz vor 5 Uhr beginnt Stefan Regelmann morgens mit der Arbeit, mitten in der Gaststätte Vetters in der Steingasse. Der 38-Jährige ist der Hausbrauer und verantwortlich dafür, dass jeden Tag die vier Biersorten auch aus den Zapfhähnen laufen: das Helle, ein dunkles Weizenbier, das Vetters 33 und ein saisonales Bier, aktuell ist das ein Märzen.
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