Weizen und Co.Warum ist Vollkorn die gesündere Wahl?
Diese Ernährungsweisheit haben wir alle schon oft gehört: Vollkornmehl ist gesünder als Weizenmehl. Aber warum überhaupt?
Roggen-Vollkornmehl. Foto: dpa
Bremen. (dpa) Pasta, Brot, Kekse: Bei diesen Produkten entscheidet man sich am besten für die Vollkornvariante, heißt es immer wieder. Aber warum überhaupt?
Die Verbraucherzentrale Bremen erklärt es am Beispiel Weizen. Denn in dem Getreide stecken Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralstoffe. Zum Beispiel Kalium, das bei der Regulierung von Wasserhaushalt und Blutdruck eine Rolle
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