Wärmende CremesuppeSuppe von ofengeröstetem Blumenkohl mit Salsa Verde
Wärmende Cremesuppe mit nussigem Röst-Aroma und Kräuter-Salsa: Warum Kapern und grüner Pfeffer das Herbstgericht besonders machen, erklärt Food-Bloggerin Julia Uehren, die das Rezept kreiert hat.
Die Basis für die cremige Suppe sind im Ofen geröstete
Blumenkohlröschen, Kartoffeln und Knollensellerie-Stückchen. Foto: Julia uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn
Von Julia Uehren
Köln. (dpa-tmn) Unterschiedlicher könnten die Komponenten in diesem Gericht nicht sein: Durch das Rösten im Ofen erhält der Blumenkohl einen wunderbar nussigen Geschmack, der durch die Aromen von gebackenem Knoblauch und Schalotten eine zusätzliche Würze bekommt. Fein püriert und mit Sahne verfeinert wird daraus eine reichhaltige Cremesuppe, die gut gegen das erste
