Resistente StärkeWarum unser Darm Nudeln von gestern liebt
Sie soll beim Abnehmen helfen und richtig gut für den Darm sein: Haben Sie schon von resistenter Stärke gehört, die sich in abgekühlten Nudeln und Kartoffeln bildet? Was die kann - und was nicht.
21.08.2024 UPDATE: 21.08.2024 08:20 Uhr 3 Minuten, 19 Sekunden
Nudeln von gestern enthalten aufgrund der
resistenten Stärke etwas weniger Kalorien. Doch zu viel sollte man sich
davon nicht erhoffen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Von Lorena Simmel
Berlin (dpa/tmn) – Kühlen gekochte Nudeln ab, verlieren sie Kalorien. Das klingt zu schön, um wahr zu sein? Tatsächlich steckt ein Funken Wahrheit in dieser Aussage. Denn beim Abkühlen bildet sich in der Pasta sogenannte resistente Stärke. Die kann unser Dünndarm nicht verdauen und somit keine Energie daraus ziehen.
Dass Nudel- oder auch Kartoffelsalate eine
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