Leipziger AllerleiVom Armeleuteessen zur Haute Cuisine
Bei "Leipziger Allerlei" denkt mancher nur an fertig gekauftes Mischgemüse. Dabei gebührt dem Klassiker mit edlen Zutaten und raffiniertem Geschmack durchaus ein Platz in der modernen Küche.
Eine spezielle Variante ist Jörg Färbers Leipziger Allerlei mit
Bratwurst und Erbsendip. Foto: Jörg Färber/BuchVerlag
Leipzig/dpa-tmn
Von Ulrike Geist
Leipzig/Wyk auf Föhr. (dpa-tmn) Leipziger Allerlei: Wer jetzt nur an die Erbsen-Möhren-Spargel-Mischung aus der Dose oder dem Tiefkühlregal denkt, liegt völlig falsch. Das sächsische Traditionsgericht hat mehr zu bieten. Mit Zutaten wie Spitzmorcheln, Flusskrebsen und feinen Soßen hat es sich im Laufe der Jahrhunderte vom Armeleuteessen zum Geheimtipp unter
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