Auf Detail achtenSo werden selbstgemachte Kartoffelpuffer richtig gut
Kartoffelpuffer aus dem Tiefkühlfach in die Pfanne hauen kann jeder. Was aber auch jeder kann: selbst leckere Reibekuchen zaubern. Sogar ganz einfach - wenn man auf ein Detail achtet.
Süß oder herzhaft: Damit Kartoffelpuffer zuhause gelingen, kommt es auf die richtige Kartoffelsorte an. Foto: KMG/die-kartoffel.de/dpa-tmn
Köln. (dpa) Damit selbst gemachte Kartoffelpuffer mindestens so gut schmecken wie auf dem Weihnachtsmarkt oder dem Oktoberfest, kommt es auf ein Detail an: die Kartoffelsorte. Es sollte nämlich eine festkochende sein, wie das Kartoffel-Marketing der deutschen Kartoffelproduzenten rät.
Der Grund: Festkochende Kartoffeln enthalten weniger Stärke als mehlige oder vorwiegend festkochende
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