Tipps für die WeihnachtsbäckereiGoldgelb und nicht dunkler
Wie sich Acrylamid reduzieren lässt - Nüsse am besten selber mahlen
23.11.2021 UPDATE: 26.11.2021 06:00 Uhr 2 Minuten, 18 Sekunden
Damit Plätzchen möglichst wenig Acrylamid enthalten, sollten sie nicht zu heiß und nicht zu dunkel gebacken werden. Foto: Getty
Von Andrea Hentschel
Mandelplätzchen, Zimtsterne, Lebkuchen: Mit dem ersten Advent kommt die Weihnachtsbäckerei voll in Gang. Damit die Leckereien nicht auf den Magen schlagen, sollten Hobbybäcker einige Tipps beachten. So entstehen bei niedrigeren Backtemperaturen deutlich geringere Mengen von potenziell gesundheitsschädlichem Acrylamid. Fragen und Antworten:
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