"Californian Cuisine"Einfachheit mit Stil
Amerikanische Esskultur besteht aus mehr als Hamburgern und French Fries - Ein kleines Café in Berkeley war das Epizentrum der populären "Californian Cuisine"
Aus einem kleinen Studentencafé wurde ein Tempel der gesunden Ernährung: Das „Chez Panisse“. Foto: Wolf H. Goldschmitt
Von Wolf H. Goldschmitt
Kalifornier sind meist coole Typen mit einem ausgeprägten Hang zur Fitnesskultur. Ihr Motto: Leben und leben lassen – und dabei schön aussehen. Zum Lifestyle der sonnenverwöhnten Westküstenbewohner gehört nicht zuletzt eine gesundheitsbewusste Ernährung. Dieser Trend, der die "Californian Cuisine" begründet, hat in einem Bistro des Studentenstädtchens Berkeley
