Insel für den GaumenGeschmackvolles Madeira
Neben der atemberaubenden Landschaft ist die portugiesische Inse lein Mekka für den Gaumen .
Madeiras Schluchten münden wie Flüsse in den Atlantik. Foto: Getty
Von Antje Urban
Große glubschende Augen, ein offenes Maul, das voller Reißzähne ist und eine schwarze Farbe, die wenig Appetit auf Fisch macht. Doch so furchterregend er auch ausschaut, dieser muränenartige Geselle mit einer Länge von bis zu 80 Zentimetern glotzt tot in die Leere. Sein weißes und festes Fleisch wird sich später traditionell mit Banane und Maracujasoße kombiniert,
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