Calçotada-Festival in KatalonienCalçots sind das Lieblingsgemüse der Katalanen
Auf dem Grill und mit viel Soße zelebrieren sie die zarten Sprösslinge der weißen Schalenknollen bei der Calçotada – einem Volksfest
Ein junger Mann grillt frische Frühlingszwiebeln. Foto: Carsten Heinke
Von Carsten Heinke
Die Küche von Carme Aguirre ist ein Tempel der Aromen. Vor allem das Olivenöl, das ihr Mann Antonio und Sohn Àngel selbst herstellen und in großzügigen Mengen hier tagtäglich fließt, scheint seinen Duft von Sonne, Gras und reifen Zitrusfrüchten längst auf das Inventar vererbt zu haben. Heute riecht es in dem Haus, das im Dorf Tiana nicht weit von Barcelona steht, auch
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