Rotkohl geröstetIm Ofen karamellisierte Rotkohlscheiben mit weißen Bohnen
Food-Blogger Manfred Zimmer verpasst dem Rotkohl eine Hauptrolle. Wie ein Steak thront er auf dem Teller im Mittelpunkt - schön geröstet und dank einer Prise Roh-Rohrzucker auch karamellisiert.
Geröstet und karamellisiert wird die Rotkohlscheibe zum Hauptdarsteller
auf dem Teller. Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn
Von Manfred Zimmer
Hamburg (dpa/tmn) - Der Rotkohl spielt im Küchentheater meistens eine Nebenrolle. Solide. Handwerklich gut. Es gibt fast nie Patzer. "Ah, schön. Rotkohl", loben die Menschen ihn. Aber die Hauptdarsteller sind doch oft Rouladen, Braten, auch mal orientalische Gerichte - oder im Sommer gibt es ihn dekorativ als Salat.
In diesem Gericht soll er im Mittelpunkt
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