MeerrettichAm besten verwendet man Meerrettich roh
Hitze zerstört die Senföle
Meerrettich ist unglaublich scharf - und dabei sehr gesund. Kaum einer weiß, dass in der Wurzel doppelt so viel Vitamin C wie in Zitronen steckt. Der scharfe Geschmack entsteht durch die enthaltenen Senföle, die beim Schneiden oder Raspeln freigesetzt werden. Im Körper wirken die Senföle antimikrobiell. Da die ätherischen Öle sich schnell verflüchtigen, reibt man am besten immer nur so viel,
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