Kochen mit Kürbis

Wie erkennt man, ob Hokkaido & Co. reif sind?

30.09.2025 UPDATE: 29.09.2025 04:00 Uhr 1 Minute, 44 Sekunden

Hokkaido-Kürbisse kann man schälen – muss es aber nicht. Foto: Getty

tmn/csw. Der Herbst hat kulinarisch viel zu bieten – zum Beispiel auch, wenn es um Kürbisse geht. Deshalb hier einige Tipps zum Kauf, zur Verarbeitung und ein Rezept für eine herrlich cremige Kürbissuppe mit würzigem Kürbiskernpesto und knackigen Kürbiskernen.

> Tipps für den Einkauf: Ob ein Kürbis reif ist, testet man ähnlich wie bei einer Melone – mit dem berühmten Klopftest.

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