Ofengerösteter Rotkohl mit Orangen-Minz-Vinaigrette
Leicht, lecker und vegetarisch ins Neue Jahr starten
Zutaten für 2 Portionen:
1 kleiner Rotkohl
2 Bio-Orangen
100 g Cashewkerne
30 g getrocknete Cranberrys
200 g Feta
Olivenöl
1 kleine Chili
10 kleine Minzblätter
Saft einer halben Orange
2 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Rotkohl in etwa
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