Mungobohnen-Salat mit Soba-Nudeln
Mungobohnen hben einen nussig-milden Geschmack
Zutaten für 2 Portionen:
150 g Mungobohnen (Asia-Laden)
2 mittelgroße Karotten
200 g Soba-Nudeln (Asia-Laden)
kleines Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
6 EL Sojasoße
2 EL Öl
2 EL Limettensaft
2 Frühlingszwiebeln
Mungobohnen etwa eine Stunde in Wasser einweichen und anschließend eine Dreiviertelstunde in
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