Frisches Kraut im Frühling

(dpa). Pimpi-was? Viele wissen mit dem Küchenkraut Pimpinelle wenig anzufangen. Dabei zählt das Gewächs zu den ersten Kräutern, die im Frühling frische Würze ins Essen bringen. Die Pimpinelle hat einen milden bis nussigen Geschmack, der leicht an Gurke erinnert. Am besten wird sie ganz frisch verwendet und roh über die fertigen Speisen gestreut, empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung.

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