Hintergrund - Highlights der Region
Highlights der Region
Mit stolzen 18 Gault-Millau-Punkten hält Tristan Brandt vom "Opus V" in Mannheim die Spitzenposition in der Region. Brandt hat "vor allem Japan im Blick, bietet dessen behutsames Zusammenspiel im Mikrokosmos von Süße, Säure und Schärfe, er kombiniert aber auch virtuos Rehfilet mit Artischocke (als Salat und mit Rindermark gefüllt)
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