Fisch und NachhaltigkeitDer große Hoffnungsträger Zander
Der Fisch kommt aus der Region kommen. Ein Plädoyer für den Zander.
Ein Zander zappelt im Netz. Der markante Raubfisch mit dem spindelförmigen Körper gilt als ein Hoffnungsträger für die kreislaufbasierte Aquakultur. Fotos: dpa
Berlin (dpa) - Lachs, Seelachs, Kabeljau, Thunfisch - der Hunger auf schmackhaften Fisch wächst, aber die Überfischung auch. Weil die Fischbestände schrumpfen, fragen sich Verbraucher: Welchen Fisch kann man noch mit guten Gewissen essen? So wie sich die Grüne Woche (Motto "Rooting for tomorrow") in diesem Jahr ausschließlich digital damit befasst, wie man heute die Wurzeln legt, um in Zukunft
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