AltbackenesSo wird aus Brotresten Suppe, Salat und Kuchen
Es ist wie verhext mit altem Brot. Paniermehl draus zu machen, ist eine gute Idee. Aber wer braucht kiloweise Semmelbrösel? Dann doch lieber etwas Leckeres aus den Brotresten zaubern.
Ruckzuck ist aus altem Brot ein Brotsalat gemacht. In Italien wird er
Panzanella genannt und ist meist aus geröstetem Ciabatta, roten
Zwiebeln, Tomaten und Basilikum. Foto: Larissa
Veronesi/Westend61/dpa-tmn
