Bäckerei Emert: "So lange die Stones Musik machen, backe ich"
Auch in der Region geben immer mehr Bäckereien auf. Die Inhaber der Traditionsbetriebe lieben aber ihren Beruf und kämpfen weiter um ihre Stellung.
Von Svenja Pastoors
Region Heidelberg. Fehlender Nachwuchs, Konkurrenz durch Supermärkte und steigende Preise für Zutaten sowie Energie: Auch in der Region rund um Heidelberg stehen Traditionsbäckereien vor gleich mehreren großen Herausforderungen. Und nicht alle meistern diese. Traditionsbäckereien werden seltener. Die Branche kämpft bereits seit Langem ums Überleben.
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