KräuterSchnittlauch schneiden statt hacken
Es passt klassischerweise gut zu Rührei und Suppen und auch Salat.
Wenn es schnell gehen soll, lässt sich Schnittlauch statt mit dem Messer auch gut mit der Küchenschere in feine Röllchen schneiden. Gehackt werden sollte Schnittlauch hingegen nicht. Sonst verliert er zu viel Saft. Beim Schneiden oder Kauen werden Schwefelverbindungen aus den ätherischen Ölen freigesetzt. Sie sind für das feinwürzige Aroma von Schnittlauch verantwortlich, erläutert das
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