Leicht verdaulich und gesund
Beim Fermentieren kommen nur Gemüse, Gewürze und Salzwasser ins Glas
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Von Annette Meinke-Carstanjen
Möhren, Kohl oder Fenchel: Feste Gemüsesorten eignen sich zum Fermentieren. Die Methode, mit der Lebensmittel haltbar gemacht werden, ist recht einfach und hat eine lange Tradition. Schon unsere Großmütter wussten, wie es geht, und dass so zubereitete Speisen leicht verdaulich und sehr gesund sind. Sie enthalten Vitamine, Nährstoffe und nützliche, also
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