Fenchel ist leicht verdaulich
Wer Gemüseputzen hasst, wird Fenchel lieben.
Die gesamte Knolle kann mit Ausnahme des Strunks gegessen werden. Gehobelt passt Fenchel etwa gut in einen bunten Salat. Allerdings mag nicht jeder den intensiven Geschmack. Wem roher Fenchel zu intensiv schmeckt, sollte ihn gedünstet, gebraten, als Suppe (s. Rezept) oder im Auflauf versuchen. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauern hin. Fenchelknollen sind gut
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