Die Super-Knolle schmeckt in vielen Varianten
Roh als Salat oder gefüllt und gegrillt
Von Melanie Öhlenbach
Zitronige Frische, karamellige Süße, kampferartige Bitternoten: Fenchel eröffnet eine Welt voller Geschmacksnuancen. "Fenchel bietet eine ganze Palette an unterschiedlichen, intensiven Aromen", schwärmt die Köchin und Food-Nomadin Antje de Vries. Nicht jeder teilt diese Begeisterung für das Knollengemüse. Das weiß auch Antje de Vries: "Viele haben
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