ZubereitungstippsRotkohl lässt sich gut einfrieren
Rotkohl enthält viel Vitamin C, das erst durch das Erhitzen verfügbar wird.
Wer einen dicken Rotkohlkopf gekauft hat, verarbeitet ihn am besten auf einmal und friert oder kocht ihn portionsweise ein. Dann ist die Beilage zum Gänsebraten das nächste Mal im Handumdrehen fertig. Dazu rät der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Zu Beginn müssen die äußeren Blätter entfernt werden. Dann wird der Kopf halbiert und der Strunk herausgeschnitten. Anschließend
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