Zero Waste KücheFeine Spargelsuppe aus Spargelschalen
Food-Bloggerin Julia Uehren lässt möglichst nichts umkommen. Während für andere Schalen vom Spargel einfach Abfall sind, kocht sie daraus Trick ein delikates Schaum-Süppchen.
03.05.2023 UPDATE: 03.05.2023 08:49 Uhr 1 Minute, 14 Sekunden
Als Garnitur für das Spargelschaumsüppchen lässt sich Schnittlauch in
feine Röllchen schneiden - oder mit zwei Spargelstangen zu einem
dekorativen Päckchen schnüren. Foto: Julia
Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn
Von Julia Uehren
Köln. Auf dem Markt und in den Supermärkten strahlt uns jetzt allerorts Spargel aus Deutschland an. Und es gibt so viele tolle Rezeptideen, wie man diesen edlen Frühlingsboten zubereiten kann! Allen gemeinsam ist, dass meist reichlich Spargelschalen anfallen.
Ganz im Sinne der Zero Waste Küche - also dem Wunsch, in der Küche möglichst wenig von Lebensmitteln
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