Zero Waste KücheFeine Spargelsuppe aus Spargelschalen
Food-Bloggerin Julia Uehren lässt möglichst nichts umkommen. Während für andere Schalen vom Spargel einfach Abfall sind, kocht sie daraus Trick ein delikates Schaum-Süppchen.
Als Garnitur für das Spargelschaumsüppchen lässt sich Schnittlauch in
feine Röllchen schneiden - oder mit zwei Spargelstangen zu einem
dekorativen Päckchen schnüren. Foto: Julia
Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn
Von Julia Uehren
Köln. Auf dem Markt und in den Supermärkten strahlt uns jetzt allerorts Spargel aus Deutschland an. Und es gibt so viele tolle Rezeptideen, wie man diesen edlen
