Süß oder saurer GeschmackBeim Rhabarber auf Farbe achten
Am süßesten schmeckt das Stangengemüse, wenn Schale und Fruchtfleisch rot sind.
Rhabarber ist reich an Fruchtsäuren.
(dpa). Zur Frühlingszeit liegen die rötlich-grünen Stangen wieder am Gemüsestand. Rhabarber ist reich an Vitamin C und Kalium und schmeckt eingekocht als Kompott oder gebacken als Kuchenbelag. Wer es aber nicht allzu sauer mag, sollte auf die Farbe achten, rät das Bundeszentrum für Ernährung.
Denn je grüner das Fruchtfleisch und die Schale, desto saurer der Geschmack. Dies liegt an dem
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