MilchfettSaure Sahne, Schmand, Crème fraîche: Was sind die Unterschiede?
Ein tolles Mundgefühl, ein schöner Milchfettgeschmack, aber unterschiedliche Fettstufen - so unterscheiden sich Saure Sahne, Crème fraiche, Schmand und Co. Doch an welche Speisen kommt was?
Geschlagene Sahne adelt viele Desserts. Anders als Schmand oder Crème
fraîche punktet sie durch ihre Süße. Foto: dpa
Von Katja Wallrafen
Berlin/Bonn (dpa) - Soll die Suppe sämiger werden? Der Bratensatz zur Soße verlängert? Das Dessert das gewisse Etwas erhalten? Dann geht der Griff in Richtung Kühlschrank zu Sahne, saurer Sahne, Schmand und Crème fraîche. Doch was nimmt man wofür? Worin unterschieden sich die Produkte, die im Kühlregal der Supermärkte meist einträchtig nebeneinander
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