Leckere RohkostMairübchen schmecken auch roh
Die Rüben enthalten im Schnitt nur 21 Kalorien pro 100 Gramm und sehr wenig Fett.
tmn. Mairüben gibt es in weiß und mit leicht lila Färbung. Man kann sie gekocht oder roh essen. Bei rohem Verzehr ist es aber ratsam, die Mairübe vorher zu schälen, da sie eine sehr feste Schale hat, wie die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse erläutert. Die kleinen Knollen sind besonders zart und haben durch die enthaltenen Senföle eine leichte Schärfe - ähnlich wie
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