Ganz ohne PinkelModerne Grünkohl-Küche (plus Rezepte)
Die meisten kennen Grünkohl als deftiges Gericht mit fetter Wurst oder Kassler. Doch das Gemüse lässt sich auch als Salat, Pesto und Chips zubereiten.
Gezupfte Grünkohlblätter werden auf kleiner Temperaturstufe mit den
Pastinaken gebraten. Dazu kommen Haselnüsse, Chili, Bergkäse und
Chiabatta-Brot. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Auch Ben Kindler, Inhaber der Kochschule Freiburg, hebt Grünkohl als "Superfood" hervor. Immerhin enthält Grünkohl doppelt so
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