Bio als Ersatzreligion
Wenn die Verunsicherung am Supermarktregal zunimmt und "gesunde Ernährung" zum Zwang wird
27.01.2017 UPDATE: 28.01.2017 06:00 Uhr 5 Minuten, 19 Sekunden
Von Antje Urban und Alexander R. Wenisch
Ernährung hat definitiv einen neuen Stellenwert in der Gesellschaft. "In der westlichen Gesellschaft ist es sozial anerkannt, sich gesund zu ernähren, geradezu eine Pflicht geworden. Und Essen wird immer stärker zur Identitätsbildung beitragen", sagt Christoph Klotter, Professor für Ökotrophologie an der Hochschule Fulda. In Deutschlands Praxen
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