Was haben Risotto, Paella und Sushi gemeinsam? Überall ist Reis dabei

Berlin/Ludwigsburg (dpa) – Reis ist mehr als einfach nur eine Zutat, die den Magen füllt. Ob gekocht oder gebraten, die kleinen Körner sind eine Delikatesse für sich. Wobei Reis nicht gleich Reis ist. Das sagt einer, der sich darauf spezialisiert hat: Stefan Fak ist Risolier in Berlin. "Weltweit gibt es 120 000 verschiedene Reissorten", sagt er.

Bekannt ist zum Beispiel roter Reis. Er kommt