BärlauchBärlauch vor dem Einfrieren pürieren
Bärlauch lässt sich zwar auch trocknen, verliert dadurch aber viel Aroma
06.03.2019 UPDATE: 07.03.2019 06:00 Uhr 28 Sekunden
Der Bärlauch startet in die Saison. Wer den wilden Bruder des Knoblauchs nicht sofort frisch zubereiten will, kann ihn auch einfrieren. Dafür sollten die Blätter mit einem Mixer zu Mus püriert und in kleine Schraubgläser gefüllt werden. Plastikgefäße sind dafür nicht gut geeignet - sie nehmen den Knoblauchgeruch an. Bärlauch lässt sich zwar auch trocknen, verliert dadurch aber viel Aroma.
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