Fisch aus dem Labor?Jetzt gibt es vegane Fischalternativen
Die Ozeane sind ausgebeutet, Aquakultur ist auch nicht nachhaltig. Kann im Bioreaktor kultivierter Fisch das Problem lösen? Im Handel gibt es bereits vegane Alternativen.
16.02.2024 UPDATE: 18.02.2024 06:00 Uhr 5 Minuten, 41 Sekunden
Muss man bald keine Fische mehr töten, um ihr Fleisch zu
essen? Im Labor kultivierter Fisch ist eine Lösung. Foto: Getty
Von Helge Bendl
Lübeck. Kopf, Flossen, Schwanz: Das alles braucht der Fisch im Meer. Nicht aber der Fisch, der im Bioreaktor der Lübecker Firma Bluu Seafood heranwächst. Man muss sich die Installation im Labor vorstellen wie einen Kessel, in dem Bier gebraut wird. Erst kommt ein winziges Stück von einer echten Forelle oder einem Lachs hinein. Dann wachsen die Fett- und Muskelzellen in
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