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Rote-Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen

Rote-Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen

06.03.2014 UPDATE: 06.03.2014 13:55 Uhr 28 Sekunden
Zutaten für 2 Portionen:

3 Rote Bete

2 Orangen

50 g Walnusskerne

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zunächst die Rote Bete 40 bis 45 Minuten in ausreichend Wasser weich kochen oder im Supermarkt bereits gegarte Rüben kaufen. Aus den geschälten Orangen Filets schneiden. Dazu mit einem scharfen Messer an den Trennhäutchen entlangschneiden. Dabei den Saft auffangen.

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